# 饮食健康

武汉科技大学医学院最新研究显示，频繁食用外卖或在外就餐可能显著增加死亡风险。外卖食品普遍存在膳食结构不合理的问题，如主食多为精白米面，缺乏全谷物和杂豆；红肉或加工肉类较多，蔬菜尤其是绿叶菜不足；烹饪油用量大，盐分高，能量密度高；膳食纤维和抗氧化剂等有益成分含量低。 偶尔吃外卖影响不大，但长期每天两顿外卖可能对健康造成不良影响。如果无法每天亲手备餐，又希望吃得营养健康，可以尝试以下6个方法，减少外卖或外食对健康的负面影响。 1. 减少煎炸油腻 避免选择油炸、烧烤或干锅类菜品，多选择蒸煮、白灼、清炖或快炒等

人类寿命较长，针对人类的膳食干预实验需要数十年才能得出结论，增加了研究难度，科学家倾向于使用寿命较短的生物，如线虫和鼠类，来进行相关研究，这些实验动物为研究不同处理方式引起的生理和生化变化提供了宝贵数据，动物实验的结果并不能直接应用于人类，只能提供一定的参考和启示。 在这项研究中，960只遗传背景各异、6个月大的雌性大鼠被随机分配到5个不同的实验组：1.常规自由进食组；2.其他时间自由进食但每周禁食1天组；3.每周连续禁食2天组；4.热量摄入减少20%组；5.热量摄入减少40%组。 对于减少食量的两组大